Im Jahr 1846 suchte der Glasbrennerei-Besitzer Hector Henderson aus Glasgow eine kleine Bucht am Sound of Islay für seine Brennerei. Er benannte es nach dem Sound selbst, indem er den Gälisch Caol Ila benutzte, und quer durch dieses Geräusch machten die kleinen Pufferschiffe ihre Rundfahrten auf das Festland - langsam half sie dabei, die Brennerei als die grösste auf Islay zu etablieren. Die ausgeprägte Islay-Rauchigkeit macht Caol Ila Whisky zu einem Bezugspunkt für Kenner von Islay Single Malt Scotch Whisky auf der ganzen Welt. Es ist trocken, die Meeresluft duftet und die angenehme Rauchigkeit weckt ein gewisses Gefühl für den Trinker - ob Sie diese magische Insel besucht haben oder nicht.