Angelo della Mole, ein venezianischer Unternehmer und Philanthrop, gründete das Unternehmen 1952 in Italien. Seitdem ist die Marke gewachsen und wird international vertrieben.
Cynar ist ein Likör mit süssem und bitterem Geschmack, der aus Artischockenblättern hergestellt wird und für seine Vielseitigkeit und seinen Geschmack bekannt ist, der durch den Aufguss von 13 Kräutern und Pflanzen unverkennbar wird.