Dalwhinnie, die höchste Destillerie des Landes, wurde 1897 erbaut und ist nach ihrer Lage an einer Kreuzung alter befahrener Strassen zwischen zwei Gebirgszügen benannt. Jahr für Jahr übersteht es die kältesten Bedingungen, um einen weichen, honigartigen Spiritus mit goldener Heide hervorzubringen.