Die Wurzeln des Mount Gay können auf die Verarbeitung von Zuckerrohr aus Barbados vor drei Jahrhunderten zurückgeführt werden. Damit ist es der älteste Rum und der kontinuierlich produzierte Geist der Welt. Durch Jahrhunderte von Experimenten wurde das Mischen von Einzel- und Doppeldestillaten zu einer Kunstform für Mount Gay®, die von Generationen von Meistermixern an Nachfolger weitergegeben wurde.