Der Grappa reift nach schonender Destillation in kleinen Kupferkesseln mindestens drei Jahre in gebrauchten Ornellaia-Fässern (doppelt so lange wie vorgeschrieben), bevor er mit Grappas aus älteren Beständen verschnitten wird, damit er ein zusätzliches Mass an Tiefe und Charakter gewinnt. Mit seinen weichen Aromen, seiner seidigen Textur und schönen goldenen Farbe ist Eligo dell'Ornellaia Grappa Riserva von edlem Stil und einzigartiger Herkunft.