Die Geschichte von Pernod geht auf den Firmengründer Henri-Louis Pernod zurück, der 1797 im schweizerischen Le Locle eine Absinthdestillerie eröffnet hatte. Diese Anis-Spirituose, ursprünglich ein Absinth, besticht durch ein einzigartiges Aroma, das sich aus zwei Hauptelementen zusammensetzt: eine hoch konzentrierte Sternanis-Essenz und eine geheim gehaltene Rezeptur mit 14 Kräutern.