James Fleming gründete 1879 die Aberlour Distillery in Charlestown of Aberlour, Speyside (Schottland). Alle Single Malts werden aus den besten lokalen Zutaten von Gerste und weichem Wasser des nahe gelegenen Berges Ben Rinnes hergestellt. Der gekonnt hergestellte New Spirit reift in der Regel mindestens 12 Jahre lang in den besten handverlesenen Oloroso Sherry Butts und in amerikanischen Eichenfässern. Es ist diese doppelte Fassreifung, die subtil die Eigenschaften jedes Fasses zusammenbringt, um ein wirklich reichhaltiges und lohnenswert komplexes Sortiment an Einzelmalzen zu schaffen.