Nardini ist die Geschichte der ältesten Destillerie Italiens, die 1779 von Bortolo Nardini an der Ponte Vecchio gegründet wurde, der ikonischen Brücke, die in die Stadt Bassano del Grappa führt. Der Nardini-Grappa wird aus ausgewählten Traubentrester destilliert. Bortolo Nardini ist eine "Distilleria a Vapore", also eine Brennerei, in der mit dem Dampfverfahren gearbeitet wird. Die Destillation erfolgt entweder in Vakuumkesseln oder in Kolonnen, je nachdem, an welchem Standort der Trester zum Grappa umgewandelt wird. Schon immer empfing man Innovationen und Veränderungen bei Nardini mit offenen Armen. So führte man 1860 die neu aufgekommene Technologie der Dampfdestillation und etwa ein Jahrhundert später die Fassreifung und die Vakuumdestillation ein.