Tequila, das Nationalgetränk der Mexikaner, wird nach den strengen Gesetzen der mexikanischen Regierung ausschliesslich aus den Herzstücken einer speziellen Agavenart, der Blauen Agave "Tequilana Weber“, produziert. Erst eine lange Zeit nach dem Anbau sind die hochwertigen blauen Agavenpflanzen der Sierra Tequila Felder Mexikos reif und können geerntet werden. Die Herzstücke der Agaven können nach traditionellem Verfahren in den typischen Kupferkesseln zweifach destilliert werden (Pot-Still-Verfahren). Dies ist besonders schonend und das Destillat besonders geschmacksintensiv.